Принцип вакуумної упаковки для пакетів із тристоронньою герметизацією

Важливим у пакеті для вакуумної упаковки є видалення повітря та створення ефекту з низьким вмістом кисню, щоб запобігти псуванню їжі. Принцип використання такої упаковки для тристороннього закриття простий і зрозумілий.

Оскільки пліснява харчових продуктів в основному спричинена діяльністю мікроорганізмів, а для виживання більшості мікроорганізмів потрібен кисень, вакуумна упаковка видаляє кисень із пакувального мішка, так що мікроорганізми втрачають необхідні для виживання. Більше того, експеримент доводить, що коли концентрація кисню в упаковці становить â¤1%, швидкість росту та розмноження мікроорганізмів різко падає, концентрація кисню становить â¤0,5%, і більшість мікроорганізмів будуть пригнічені та припинять розмноження.

Інша причина для вакуумної упаковки тристороннього герметичного пакета - це запобігання окисленню їжі, оскільки жирна їжа містить велику кількість ненасичених жирних кислот, які погіршують їжу. Крім того, окислення також спричиняє втрату вітаміну А та вітаміну С, через що колір стає темнішим. Таким чином, розкислення може ефективно запобігти погіршенню харчових продуктів, щоб їжа могла зберегти красу кольору та смаку від заводу до використання.