Кавові зерна все ще мають таку історію

Кавові зерна поділяються на мийні та сухі, плоскі та круглі зерна. Кавові зерна мають більш темні та світлі кольори. Завдяки глибокому обсмаженню кавові зерна лопаються, збільшуються в об’ємі вдвічі та зменшуються у вазі майже на 1/4. Кавові зерна поступово виробляють леткі ароматичні олії під час процесу смаження, завдяки чому різні смаки досягають ідеального балансу.

Навіть якщо кавові зерна виробляються в одній країні, клімат, висота над рівнем моря та якість ґрунту в різних регіонах мало помітно впливатимуть на смак і якість кавових зерен, а також на їхні власні характеристики. Найдавніший спосіб їсти кави арабами полягав у тому, що вони жували цілий плід, щоб увібрати його сік.

Пізніше вони змішали мелені кавові зерна з тваринним жиром, щоб використовувати їх як фізичну добавку для далеких подорожей. Лише приблизно в 1000 році нашої ери зелені кавові зерна почали варити в окропі, щоб отримати ароматний напій.